Bodega
Año Fundación::
1999
Zona de elaboración::
Jerez
Producción Media Anual::
180.000 botellas
Crianza::
En botas de roble americano por el tradicional sistema de soleras y criaderas de un modo totalmente artesanal.
Producción
1.000 botellas
Pedro Ximenez
Variedad
100% Pedro Ximenez
Envejecimiento
30 años de envejecimiento
Las uvas se solean para que se vayan secando y cuando han perdido aproximadamente un 50% de su peso se extrae el zumo de estas pasas y se añade alcohol vínico para parar el inicio de la fermentación. Se envejece en botas viejas de roble americano mediante el sistema tradicional de Jerez, de solera y criaderas.