Denominación de Origen

D. O. Jerez

Nota de Cata

De color caoba. Presenta en la copa un lagrimeo muy acusado debido a su gran densidad. En nariz predomina el olor a uvas pasas, presenta además, notas de azúcar tostado, sí como ligeras notas de madera y vainilla. En boca se presenta un exquisito sabor a pasas. Es dulce, cálido y aterciopelado. Presenta un regusto de pasas y madera. Buena persistencia en boca.

Maridaje

Marida con quesos azules ( cabrales, gorgonzola, roquefort ) y postres como el helado de vainilla, tarta de quesos con frutos rojos. El chocolate negro es el aliado perfecto.

Crianza

Se envejece en 30 años en botas viejas de roble americano de unos 500 litros de capacidad mediante el sistema tradicional de Jerez, de solera y criaderas.

Bodega

Año Fundación: 1999
Zona de elaboración: Jerez
Producción Media Anual: 180.000 botellas
Crianza: En botas de roble americano por el tradicional sistema de soleras y criaderas de un modo totalmente artesanal.