Denominación de Origen

D. O. Jerez

Nota de Cata

De color castaño oscuro y aspecto brillante. En nariz presenta una gran intensidad aromática, con aromas a frutos secos y profundas notas de madera y vainilla, propias de su largo período de envejecimiento. En boca es muy intenso, cálido y aterciopelado, presenta notas de frutos secos, vainilla, madera y al final, notas de regaliz. Gran persistencia en boca.

Maridaje

Marida con quesos curados, platos de caza como el estofado de perdiz o carrillada ibérica. También va a la perfección con otras carnes como la cola de toro y pescados (lomo de atún rojo).

Crianza

30 años de crianza en botas de roble americano de unos 500 litros de capacidad mediante el sistema tradicional de Jerez, de solera y criaderas.

Bodega

Año Fundación: 1999
Zona de elaboración: Jerez
Producción Media Anual: 180.000 botellas
Crianza: En botas de roble americano por el tradicional sistema de soleras y criaderas de un modo totalmente artesanal.