Denominación de Origen

D. O. Jerez

Nota de Cata

Color caoba brillante. Nariz de gran intensidad aromática, presenta notas punzantes y a frutos secos como la avellana y paladar suave. En boca se presenta ligeramente seco y muy equilibrado con una gran persistencia en boca.

Maridaje

Combina bien con innumerables platos, aunque por su complejidad y riqueza de matices es el vino ideal para tomar a solas o en momentos de calma en los que sus características puedan apreciarse con más detalle.

Crianza

30 años de envejecimiento. Este vino experimenta una primera fase de crianza biológica para continuar con una segunda fase de crianza oxidativa. La primera fase de crianza biológica es más breve que en el caso de un amontillado, sin llegar a agotarla.

Bodega

Año Fundación: 1999
Zona de elaboración: Jerez
Producción Media Anual: 180.000 botellas
Crianza: En botas de roble americano por el tradicional sistema de soleras y criaderas de un modo totalmente artesanal.